材料
- さかすけ
- 挽肉（合挽き）
- 長ねぎ（みじん切り）
- ふき味噌（瓶詰め）
- たけのこ（予め茹でてあるもの）
作り方
たけのこ以外の材料を混ぜ合わせて置きます（分量目安：挽肉100ｇあたり、さかすけ大匙１、ふき味噌大匙２）。
たけのこは、1.5センチ角にカットし、熱したフライパンにバターでこんがりと焼きつけます。
②を①に混ぜ込み、内側にバターを塗ったココット皿に入れて、180℃のオーブンで中まで火が通るよう10～15分焼きます（※ココット皿の容量や数により適宜ご調整下さい）。
お好みでアンディーブやクラケットを添えて下さい。
That's さかすけ！
- ひき肉をしっとりジューシーにし、臭みも抑えます。
- ひき肉料理に付き物の「卵・パン粉・生姜汁・ナツメグ達」のお仕事が、さかすけ１つでシンプルに！
ふなぐち菊水一番しぼり
薫香ふなぐち菊水一番しぼり
五郎八
無冠帝
菊水の辛口
菊水の純米酒
菊水 白キャップ
材料
- さかすけ
- ソーセージ
- ベーコン（厚切り）
- 野菜（パプリカ、ズッキーニ、グリーンアスパラ等）
- 粒マスタード
作り方
ソーセージ、ベーコンは、さかすけをたっぷりまぶし、ラップまたはフリーザーバッグで密封して一晩漬け込みます。
グリルで①とオリーブオイルを塗った野菜を焼きます。
That's さかすけ！
- お馴染みの食肉加工品もこの「さかすけ漬け込み術」で、新しい美味しさを。塩味が和らいで味わい深くなり、焼き目も香ばしく、ジューシーになります。
材料
- 豚スペアリブ
作り方
スペアリブを漬けだれに漬け込みます（半日～一晩）。
熱したオーブン（180～200℃）で15～25分焼きます（※スペアリブのサイズにより焼き時間等適宜調整下さい）。
さかすけ漬けだれ
配合目安
- さかすけ：大匙２
- 醤油：大匙２
- はちみつ：大匙１
That's さかすけ！
- 肉を柔らかくし、臭みを消し、味わいを深めます。
- スペアリブ料理につき物の「ニンニク・生姜・酒」のお仕事が、さかすけ１つでシンプルに！
材料
- ぶり：１枚
- いつもの照り焼きの調味料
- さかすけ：分量目安としてぶり１枚に小匙１杯
作り方
いつもの照焼きを作る要領で、ぶりに下味をつける段階でさかすけをプラスします。
ラップをして１時間～半日程度漬け込みます。
いつもの要領で焼き上げます。さかすけ入りの漬けダレも、煮からめてお使い下さい。
That's さかすけ！
- 身が固く締まりがちな魚の照焼きをしっとりふっくらと。臭みも抑えます。
- 「さかすけ照焼き」は、カジキまぐろ・さわら・鯖、鶏肉にも。
材料
- いつもの鶏の唐揚げの材料
- さかすけ：分量目安として鶏肉100ｇに大匙１程度
作り方
いつもの鶏の唐揚げを作る要領で鶏肉に下味をつける段階で、さかすけをプラスし、よく揉み込みます。
ラップをして最低２時間～一晩漬け込みます。
あとはいつもの要領で衣をつけ、揚げれば出来上がり。
That's さかすけ！
- お肉をしっとりジューシーに、臭みも抑えます。
- 冷めても美味しく、お弁当に便利です。
材料
- いつもの豚の生姜焼きの材料
- さかすけ：分量目安として豚肉100ｇに大匙１程度
作り方
いつもの豚の生姜焼き作る要領で豚肉に下味をつける段階で、さかすけをプラスし、よく揉み込みます。
ラップをして１時間～半日程度漬け込みます。
あとはいつもの要領で焼いて下さい。
※焼く前には、お肉から出た水分を拭き取ってから焼くと、香ばしく仕上がります。
That's さかすけ！
- お肉をしっとりジューシーに、臭みも抑えます。
- 冷めても美味しく、お弁当に便利です。
