さかすけは、乳酸菌醗酵酒粕。清酒の製造工程から生まれた
醗酵食品「酒粕」を乳酸菌で醗酵させた、ダブル醗酵食品です。
酒粕がヨーグルト化したような味わいとテクスチャー。
キリッとした酸味で、塩分ゼロ。酒粕よりアップした栄養と機能性成分。
健康に料理に便利で万能、未知の可能性を持つスーパー酒粕です。
独自の乳酸菌「さかすけ菌」を用い、特殊な製法技術で乳酸醗酵。ここで、栄養・機能性成分がさらにアップ！
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「さかすけ」使い方一覧（タップすると詳細へ飛びます）
例えば、豚の生姜焼き／鶏の唐揚げ･･･
下味の段階でさかすけをプラスして肉を漬け込み（最低１時間～）、あとはいつも通りに調理して下さい。
＜さかすけ分量目安＞ 肉100ｇに大さじ１
★冷めても柔らかく、お弁当にも最適です！
その他、肉料理の際、さかすけをお肉にたっぷりまぶしてビニール袋などで密封し、半日～一晩漬け込んでから、お好みのお料理（シチュー、ステーキ等）にご活用下さい。
例えば、ブリの照り焼き･･･
下味をつける段階でさかすけをプラスしして魚を漬け込み（１時間～半日程度）、あとはいつもの要領で照り焼きにします。さかすけ入りの漬けダレも、煮からめてお使い下さい。
＜さかすけ分量目安＞ 魚一切れに小さじ１
★漬け込む際は、ビニール袋での密封が便利です。
フライ／揚げ物／ソテー／包み焼きの魚の下ごしらえに。
例えば、アジのたたき／マグロの漬け･･･
さかすけに塩を混ぜ合わせ、アジのたたきと和えます。そのまま、ワサビをつけて頂きます。
＜さかすけ分量目安＞ さかすけ大さじ１：塩小さじ１弱
マグロの漬けは、さかすけと醤油を合わせたタレに漬けて。
＜さかすけ分量目安＞ さかすけ大さじ１：醤油大さじ１
ほかのお刺身（イカ、タコ、白身魚等）にも。
例えば、きゅうりもみ／寄せ鍋･･･
きゅうりもみにプラス。美味しい変化と味のアクセントに。
＜さかすけ使用目安＞ きゅうり１本に大さじ１
寄せ鍋にプラス。味に変化とふくらみがでます。
おひたし、酢の物にも。
例えば、ドレッシング／味噌･･･
お好みのドレッシングにさかすけをプラス。爽やかな風味と味わいを。
＜さかすけ使用目安＞ お酢と同量
お味噌に加えて、減塩＆ヘルシーなディップに。
マヨネーズ・ケチャップ・ぽん酢・冷やし中華のたれ・焼肉のたれに。
カロリー／塩分の高い調味料に混ぜて、カロリーダウン／減塩のサポートに。
味噌汁／カレー･･･
味わいを深め、美味しい変化を。
ボルシチ／ビーフストロガノフ･･･
サワークリームや生クリームの「置き換え活用」に。脂肪分を抑え、カロリーダウンをサポート。
例えば、ラッシー／パンケーキ･･･
ヨーグルトに置き換えて、乳脂肪ゼロのラッシーに。
＜さかすけ分量目安＞
さかすけ50ml：お好みの100%ジュース100～150ml
リコッタチーズに置き換えて、カロリーダウンのパンケーキに。
＜さかすけ分量目安＞
さかすけ大さじ１：パンケーキ１枚分
のタネ
ヨーグルトの食べ方で、ハチミツ・ジャム・フルーツと。
「さかすけ」と日本酒は、同じルーツの親類同士。
だから、親和性が高いのです。
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