日本酒醸造・発酵食品製造のモノ造り、日本酒の歴史、文化、愉しみ方等を様々にお伝えするコト造り。菊水はこの両輪で日本酒を楽しくする蔵元です。モノとコト両方面から覗いたら、お酒の新たな魅力が発見できるかも！？なweb情報誌、菊水の研究開発部がお届けします。

■巻頭特集：「新商品」の味わいとペアリングを科学する
９月に発売となる「菊水しぼりたて純米生原酒」。その気になる味わいとは？！その特徴を味覚センサーによる分析で紐解きます。

■日文研EYE：日本酒を飲む器〜杯・猪口・ぐい呑み〜その由来や変遷を辿る
現在菊水日本酒文化研究所に展示中の飲む器としての杯・猪口・ぐい呑みの由来や変遷をご紹介します。

■新発田テロワール：「水 」
新発田市の美味しい水について、水道局に取材をさせていただきました。新発田が豊かな水源に恵まれていることに加え、それを守り安全に安定供給してくれる裏方の水道局の技術とたゆまぬ尽力をご紹介します。
 

本号も充実のトピックでお届けします。菊水のお酒を味わいながら、ゆっくりとお愉しみください。