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菊水通信
日本酒醸造・発酵食品製造のモノ造り、日本酒の歴史、文化、愉しみ方等を様々にお伝えするコト造り。
菊水はこの両輪で日本酒を楽しくする蔵元です。
モノとコト両方面から覗いたら、お酒の新たな魅力が発見できるかも！？なweb情報誌、菊水の研究開発部がお届けします。
菊水通信 Vol.29
■巻頭特集：
新商品『菊水しぼりたて純米生原酒』と町中華料理との相性を科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
通い徳利
～量り売り時代の小売用貸し出し容器～
■新発田テロワール：
蕗谷虹児
菊水通信 Vol.28
■巻頭特集：
新商品『菊水しぼりたて純米生原酒』の味わいとペアリングを科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
日本酒を飲む器
～杯・猪口・ぐい呑み～その由来や変遷を辿る
■新発田テロワール：
水
菊水通信 Vol.27
■巻頭特集：
蔵光の味わいとペアリングを科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
「暦」から見えてくるもの
～年度、BY、そして暦注など～
■新発田テロワール：
和菓子
菊水通信 Vol.26
■巻頭特集：
にごり酒「五郎八」の味わいとペアリングを科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
にごり酒今昔
■新発田テロワール：
月岡温泉
菊水通信 Vol.25
■巻頭特集：
新商品「菊水の淡麗甘口」の味わいに迫る
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
日本酒の味わい変遷 甘辛を中心に
■新発田テロワール：
蔵春閣（ぞうしゅんかく）
菊水通信 Vol.24
■巻頭特集：
夏のおすすめ！ふなスパと牛肉料理との相性
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
杯洗 儀礼から楽しみへ柔軟に変化する酒器
■新発田テロワール：
にいがた和牛「新発田牛」
菊水通信 Vol.23
■巻頭特集：
菊水のフードペアリング
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
文化を愛でる野外の宴 提重と茶弁当
■新発田テロワール：
旧新発田藩下屋敷庭園「清水園」
菊水通信 Vol.22
■巻頭特集：
菊水商品の粘性と喉ごしを科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
酒宴を彩る「杯台」
■新発田テロワール：
初詣にお勧め神社仏閣のご紹介
菊水通信 Vol.21
■巻頭特集：
『菊水ふなぐち』の味わいを科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
発売50周年 改めまして『菊水ふなぐち』です
■新発田テロワール：
このもより かのも色こき 紅葉哉～秋の菊水庭園を味わう～
菊水通信 Vol.20
■巻頭特集：
日本酒の味の見える化の取り組み、ペアリングを科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
『ふなぐち菊水一番しぼり』発売50周年記念のアロハシャツ！
■新発田テロワール：
やっぱり夏はこれがなくっちゃ！『城下町新発田まつり』開催決定
菊水通信 Vol.19
■巻頭特集：
ふなぐち各種銘柄の味わいからペアリングを科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
ふなぐち菊水一番しぼり～50年の想いが載る酒～
■新発田テロワール：
～総てはここから～菊水の地 北越後新発田
菊水通信 Vol.18
■巻頭特集：
出汁（だし）割り日本酒の味わいに迫る
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
共進会出品目録に見る明治期産業界の高揚と菊水の軌跡
■新発田テロワール：
豊かな穀倉地帯は厳選和牛さえ育ててしまう！「新発田牛」
菊水通信 Vol.17
■巻頭特集：
『菊水の辛口』の温度帯の違いによる味わい
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
明治の展示会 錦絵「新潟懸主催壱府十一県聯合共進會々場之圖」
■新発田テロワール：
菊水庭園と松の木
菊水通信 Vol.16
■巻頭特集：
「ふなスパ」と「ふなスパカクテル」の味わいを科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
ＴＶドラマの小道具と収蔵資料
■新発田テロワール：
北越後の豊かさ
菊水通信 Vol.15
■巻頭特集：
日本酒と料理とのペアリングを香りから考察する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
日本酒の愉しみ「酒器」を選ぶ〜近代のガラス酒器〜
■新発田テロワール：
時代小説ファン必見！？城下町 新発田市
菊水通信 Vol.14
■巻頭特集：
旨さをそのまま密封。香味豊かな菊水の非加熱充填日本酒を科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
皇室下賜品御酒頂戴と恩賜煙草
■新発田テロワール：
二王子岳～日本二百名山の一座、農耕の神山～
菊水通信 Vol.13
■巻頭特集：
最高の家飲みコンビはこれだ！「ふなぐちに合う缶つま選手権」を科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
明治・大正の料理本あれこれ
■新発田テロワール：
酒造りに適した地、新潟
菊水通信 Vol.12
■巻頭特集：
ふなぐち菊水一番しぼりスパークリングの愉しみ方を科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
古のチラシ「引札」百花繚乱
■新発田テロワール：
『持続する蔵』がコンセプト、「KRP65プロジェクト」が日本建築学会北陸支部主催北陸建築文化賞を受賞
菊水通信 Vol.11
■巻頭特集：
酒米菊水の秘密を科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
「酒」神と人 人と人を結ぶもの
■新発田テロワール：
酒米菊水の田植え
菊水通信 Vol.10
■巻頭特集：
新春から春にかけての料理に合わせる菊水の日本酒
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
ハレの日に食卓を囲むということ
■新発田テロワール：
豊かな大地から生まれる恵みと郷土料理
菊水通信 Vol.9
■巻頭特集：
にごり酒『五郎八』の味わいを検証！
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
濁り酒今昔
■新発田テロワール：
翁もなかと翁媼杯
菊水通信 Vol.8
■巻頭特集：
ふなぐち菊水一番しぼりスパークリングの味わいを検証！
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
きくすい夏暦
■新発田テロワール：
清水園と菊水庭園～田中泰阿弥ゆかりのふたつの庭園～
菊水通信 Vol.7
■巻頭特集：
菊水の吟醸酒に合わせるペアリング考察
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
歴史的転換期！東京行幸、御代替り、そして菊水販売所
■新発田テロワール：
酒造りに最適な冬に醸す、特別な大吟醸酒
菊水通信 Vol.6
■巻頭特集：
熟成酒の味わい、香りを科学する
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
菊水日本酒文化研究所（日文研）一般公開はじめました！
■新発田テロワール：
新発田の寺町
菊水通信 Vol.5
■巻頭特集：
日本酒の温度帯の違いによる味わい
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
「月見に一杯」
■新発田テロワール：
新潟を代表する温泉地「月岡温泉」
菊水通信 Vol.4
■巻頭特集：
”冷や“と”冷酒“と枝豆と〜新潟の夏のたのしみ〜
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
新たなぐい飲み・杯コレクションと木村茶道美術館
■新発田テロワール：
新発田市2つの夏のイベント
菊水通信 Vol.3
■巻頭特集：
菊水マリアージュ Dining
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
花見と宴のルーツを探る
■新発田テロワール：
加治川の桜堤
菊水通信 Vol.2
■巻頭特集：
燗をつけるならこの一本『菊水の純米酒』
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
今も昔も皆大好き 健康食品 甘酒
■新発田テロワール：
菊水直営農場
菊水通信 Vol.1
■巻頭特集：
新発田から世界へ、未来へ繋ぐ 菊水酒造の新たなる挑戦
■日文研EYE－もうヒトツの菊水：
お酒を愉しく「日本酒文化研究所」
■新発田テロワール：
良い酒造りを支える「水」
